Вода как экстрагент имеет широкий извлекающий диапазон. Большинство фармакологически активных веществ, содержащихся в растениях (соли алкалоидов, сердечные гликозиды, сапонины, дубильные вещества, антрагликозиды и др.), растворяются при помощи воды и потому ею извлекаются достаточно полно. Вода имеетсвойство хорошо проникать через стенки клеток, обеспечивая активную диффузию веществ из клетки в вытяжку.

Таким образом, водные экстракционные лекарственные формы в законченном виде представляют собой готовые растворы природных фармакологически активных веществ растений, причем каждое из извлечений специфично по своему составу в зависимости от того, какое лекарственное растение служило исходным сырьем.

При получении из растений извлечений, в том числе настоев и отваров, в вытяжки, кроме действующих веществ, переходит также много сопутствующих веществ, способных растворяться в воде (белки, камеди, пектины, слизи, крахмал, пигменты и др.). Длительное время они рассматривались как обременяющие организм, т. е. «балластные» вещества. Однако сопутствующие вещества небезразличны для организма, поскольку они могут влиять на терапевтический эффект действующих веществ.

Обычно это проявляется в замедлении их всасывания и удлинении тем самым времени действия лекарственной формы. Иначе говоря, водные настои и отвары оказывают лечебное воздействие всем комплексом содержащихся в них веществ, с отчетливо выраженным эффектом основных действующих веществ. Среди сопутствующих веществ имеются нередко и такие, которые повышают растворимость действующих веществ в извлекающей жидкости и тем самым повышают ценность вытяжки (например, в настое наперстянки содержится в растворенном виде гликозид дигитоксин, солюбилизированный сапонинами).

Настои и отвары сложны не только по составу перешедших в них веществ, но и по физико-химическому состоянию последних. Одни из них находятся в форме истинных растворов, другие — в форме растворов, типичных для ВМС; гидрофобные вещества после их гидрофилизации поверхностно активными веществами находятся в виде тонких мутей или эмульсий, нужно учитывать, что настои и отвары, особенно если они богаты белковыми, слизистыми и сахаристыми веществами, очень быстро становятся средой для развития микроорганизмов и плесеней, вызывающих образование гнилостных продуктов.

Источник: www.oriflame-up.ru